Bánh kem tại Đà Nẵng (hay còn gọi là bánh gato, bánh sinh nhật) là loại bánh ngọt được làm từ cốt bánh mềm xốp (thường là bánh bông lan) và được phủ bên ngoài bằng kem tươi, kem bơ hoặc các loại topping khác. Bánh kem thường được trang trí đẹp mắt và dùng trong các dịp đặc biệt như:

• Sinh nhật
• Kỷ niệm
• Tiệc cưới
• Mừng lễ, chúc mừng sự kiện...

Cấu tạo cơ bản của bánh kem tại Đà Nẵng

Cốt bánh (lớp nền):

• Là bánh bông lan hoặc bánh sponge (nhẹ, mềm, xốp).
• Có thể làm từ trứng, bột mì, đường, bơ, sữa.
• Có thể thêm hương vị: vani, chocolate, trà xanh, dâu...
• Lớp kem phủ (frosting hoặc topping):
• Kem sữa tươi (whipping cream)
• Kem bơ (buttercream)
• Kem phô mai (cream cheese frosting)
• Có thể pha thêm màu, vị (socola, dâu, matcha...)

Lớp trang trí:

• Trái cây tươi (dâu, việt quất, xoài…)
• Chocolate, socola chip, hạt cốm, fondant
• Viết chữ chúc mừng bằng socola hoặc đường

► Tầm quan trọng của bánh kem Đà Nẵng

Các loại bánh kem tại Đà Nẵng phổ biến

Dưới đây là các loại bánh kem phổ biến nhất hiện nay, được phân loại theo hình thức, hương vị và cách trang trí. Mỗi loại có đặc điểm riêng phù hợp với từng dịp và khẩu vị khác nhau:

1. Bánh kem truyền thống (Buttercream Cake)

Đặc điểm:

• Bánh bông lan mềm xốp bên trong, phủ bên ngoài bằng kem bơ hoặc kem sữa tươi.
• Phổ biến nhất trong tiệc sinh nhật, kỷ niệm.
• Dễ tạo hình, trang trí hoa văn, viết chữ…

Hương vị phổ biến:

• Vani, socola, dâu, cam, matcha, phô mai...

2. Bánh kem lạnh (Ice Cream Cake)

Đặc điểm:

• Là sự kết hợp giữa kem lạnh và cốt bánh. Phải bảo quản trong ngăn đá, ăn như kem.

Phù hợp cho:

• Những người thích kem hơn bánh truyền thống, đặc biệt vào mùa hè.

3. Bánh mousse

Đặc điểm:

• Bánh có kết cấu mềm mịn, mát lạnh, không nướng hoặc nướng rất ít.
• Lớp mousse được làm từ kem tươi, gelatin và các nguyên liệu tạo vị (dâu, chocolate, chanh leo…).

Phù hợp cho:

• Tiệc nhẹ, tráng miệng, người thích bánh béo nhưng không quá ngọt.

4. Tiramisu

Đặc điểm:

• Là bánh kem kiểu Ý, gồm lớp bánh ladyfinger ngâm cà phê, xen kẽ kem phô mai mascarpone và bột cacao.
• Không nướng, thường ăn lạnh.

Hương vị:

• Đậm đà cà phê, béo ngậy nhưng nhẹ.

5. Bánh chocolate (Chocolate Cake)

Đặc điểm:

• Dành riêng cho người yêu socola. Cốt bánh và lớp kem đều có vị chocolate đậm đà.
• Có thể thêm ganache, mousse, hoặc phủ socola chảy.

Biến thể:

• Chocolate lava cake, black forest (rừng đen), bánh sôcôla bạc hà...

6. Bánh fondant (Fondant Cake)

Đặc điểm:

• Bánh được phủ bằng một lớp đường dẻo (fondant), cho phép tạo hình 3D rất đẹp: hoa, thú, nhân vật hoạt hình...

Phù hợp cho:

• Tiệc cưới, tiệc sinh nhật trẻ em, các dịp cần bánh trang trí công phu.

7. Bánh kem trái cây (Fruit Cake)

Đặc điểm:

• Trang trí nhiều loại trái cây tươi bên trên như dâu, kiwi, nho, việt quất…
• Cốt bánh thường là bông lan hoặc mousse.

Ưu điểm:

• Nhẹ, thanh, ít ngấy, đẹp mắt.

8. Bánh Red Velvet

Đặc điểm:

• Cốt bánh đỏ nâu đặc trưng (dùng bột cacao và màu thực phẩm), kết hợp với kem phô mai béo nhẹ.
• Vị ngọt vừa, hơi chua nhẹ.

Phù hợp:

• Các dịp lãng mạn như lễ tình nhân, kỷ niệm...

BA HƯNG BAKERY

• Trụ sở chính: 40 Lê Văn Hiến, P Khuê Mỹ, Q Ngũ Hành Sơn, TP Đà Nẵng
• Điện thoại: 0914.055.111 - 0915. 735 345
• Email: bahungbakery@gmail.com
• Website: www.bahungbakery.com.vn

Xin cảm ơn!