Trong năm 2025, bánh bao không chỉ là món ăn truyền thống mà còn phát triển mạnh với các dòng bánh bao tạo hình nghệ thuật và bánh bao dinh dưỡng.

1. Các loại bánh bao phổ biến

Bánh bao nhân mặn truyền thống: Nhân thịt băm, mộc nhĩ, trứng cút hoặc trứng muối. Đây vẫn là dòng bánh "quốc dân" được ưa chuộng nhất.
Bánh bao xá xíu: Đặc trưng với phần nhân thịt nướng sốt đậm đà theo phong cách Trung Hoa.
Bánh bao chay/bánh bao sữa: Không nhân, có mùi thơm của sữa hoặc lá dứa, thường dùng làm bữa sáng nhẹ nhàng.
Bánh bao kim sa (Custard Bun): Nhân trứng muối tan chảy, là món điểm tâm (dimsum) phổ biến.
Bánh bao tạo hình (Animal Buns): Xu hướng hot năm 2025 dành cho trẻ em với hình dáng các con vật đáng yêu hoặc hoa quả, sử dụng màu tự nhiên từ rau củ.

Để đáp ứng nhu cầu ăn uống lành mạnh, các dòng bánh bao sau đang rất được quan tâm:

Bánh bao nguyên cám: Sử dụng bột mì nguyên cám, ít calo, giàu chất xơ, phù hợp cho người giảm cân hoặc tiểu đường.
Bánh bao nhân rau củ hạt: Thay thế thịt bằng các loại nấm, hạt điều, đậu hũ và rau xanh.

Chọn bột: Nên dùng bột bánh bao chuyên dụng (thường có sẵn gói men) để đảm bảo độ trắng và nở xốp.
Xử lý mùi khai: Cho một chút giấm vào nước hấp bánh sẽ giúp vỏ bánh trắng hơn và khử mùi men.
Thời gian ủ: Cần ủ bột đủ thời gian (thường là 45-60 phút cho đến khi bột nở gấp đôi) trước khi tạo hình.
Hấp bánh: Không nên hấp quá lâu (khoảng 15-20 phút cho bánh lớn), sau khi tắt bếp nên để bánh trong nồi thêm 2-3 phút mới mở nắp để tránh bánh bị xẹp do thay đổi nhiệt độ đột ngột.

Xin cảm ơn!