Bánh kem là một trong những loại bánh thông dụng nhất hiện nay, dùng cho được rất nhiều hoàn cảnh. Vậy làm bánh kem có đơn giản không, những nguyên liệu nào đã tạo nên chiếc bánh vô cùng xinh xắn và ngon lành đó? Cùng tìm hiểu kỹ hơn trong bài chia sẻ dưới đây của Ba Hưng Bakery.
Các loại bột
Tất nhiên, thành phần không thể thiếu của bất kỳ chiếc bánh kem nào chính là lớp gato được làm từ bột. Bột làm bánh bao gồm rất nhiều loại như bột mì, bột gạo, bột năng, bột nở, ngoài ra còn có các loại bột matcha, vani, cacao… tạo màu và vị cho chiếc bánh.
Các loại bơ
Bơ nhạt được dùng làm nguyên liệu cho nhiều loại bánh như bánh sinh nhật, bánh bông lan trứng muối… Và có thể dùng để trang trí bánh khi đánh bông lên. Bơ được phân thành bơ thực vật và bơ động vật. Bơ thực vật rất tuyệt vời cho người muốn ăn chay hay ăn kiêng, còn bơ động vật lại chia thành bơ nhạt và bơ mặn.
Các loại sữa
Tùy vào từng loại bánh mà có thể dùng sữa khác nhau cho nguyên liệu. Các loại sữa thường gặp nhất có thể kể đến như sữa nguyên kem, sữa chua, sữa bột và sữa đặc.
Các loại kem
Muốn làm bánh kem thì tất nhiên cần sử dụng kem, tùy vào nhu cầu để làm bánh hay trang trí mà có những loại kem khác nhau. Nhưng thông dụng nhất vẫn là whipping cream và topping cream. Whipping cream có thể dùng để làm lớp kem chính hay trang trí bánh. Sau khi được đánh bông lên nó sẽ vô cùng mịn và xốp, béo. Topping cream thì có sẵn đường và ít béo hơn, thường được dùng để trang trí bánh hơn vì ít bị chảy và bông đặc hơn so với whipping cream.
.jpg)
Trứng
Nguyên liệu không thể thiếu trong các công thức bánh chính là trứng. Trứng trong bánh kem thường là trứng gà tươi, trong bánh bông lan trứng muối thì sử dụng trứng vịt muối. Lòng trắng trứng gà có vai trò như chất kết dính tạo cấu trúc bánh bông xốp, ẩm hơn, mềm hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Đường
Vị ngọt của bánh chính là do đường tạo nên. Không những thế, còn có thể dùng đường để tạo màu caramen, giữ ẩm, mịn cho kết cấu bánh, mùi thơm nhẹ và bánh giữ được lâu hơn.
Một số nguyên liệu trang trí bánh
Ngoại trừ phần nguyên liệu chính thì muốn một chiếc bánh đẹp mắt sẽ cần có những nguyên liệu trang trí bắt mắt. Có thể kể đến như hoa tươi, trái cây tươi, socola, bánh ngọt… đa dạng màu sắc và phong cách trang trí bánh.
