Bánh bông lan trứng muối được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, mềm của bánh hòa cùng vị mặn của trứng, hương thơm béo ngậy của bơ, phô mai. Bánh ngon là thế nhưng nếu bạn bảo quản không đúng cách thì rất nhanh hỏng.
Làm sao để bánh tươi ngon trong mấy ngày?. Là người bán bánh và cũng là “fan” hâm mộ của bông lan trứng muối, chúng tôi xin chia sẻ với bạn một vài điều như thế này.
Bánh bông lan trứng muối bảo quản được bao nhiêu ngày?
Bông lan trứng muối ngon nhưng khó bảo quản. Bánh gồm 2 lớp bánh bông lan mềm có nhiều độ ẩm, lớp sốt bơ trứng xen kẽ, trứng muối và phô mai bên trong. Vậy nên nếu bảo quản không đúng cách, lớp sốt sẽ dễ bị chua, và lớp bông lan sẽ dễ bị khô.
Theo kinh nghiệm nhiều năm làm bánh thì Ba Hưng Bakery nhận thấy Bánh bông lan trứng muối nếu để ở môi trường bên ngoài nên sử dụng liền hoặc tối đa trong vòng 3 tiếng
Còn ở nền nhiệt lý tưởng từ 2-8 độ C, tùy vào tủ lạnh bảo quản của bạn có nhiều đồ hay không, bạn có thể bảo quản tối đa là 2-4 ngày, và bánh cũng phải được bảo quản trong hộp kin, thì khi thưởng thức bánh mềm ngon như vừa mới ra lò nhé!
Mách bạn các bảo quản bánh bông lan trứng muối
Dù bạn là người mở tiệm bán bánh hay đơn giản là thích thưởng thức bông lan trứng muối bạn nên tham khảo những cách này. Chắc chắn việc bảo quản sẽ hiệu quả, lâu dài:
- Dùng tủ trưng bày bánh kem hay tủ lạnh của gia đình để dự trữ. Lưu ý, chỉnh nhiệt từ 2-4 độ C.
- Nên chọn loại tủ bảo quản bánh có chế độ phun ẩm để bánh giữ được độ mềm xốp trong suốt thời gian dài.
- Chỉ bảo quản bánh bông lan trứng muối khi đã nguội. Dù chỉ còn một chút hơi nóng cũng khiến cho bánh nhanh hỏng hơn.
Hãy bọc kỹ bánh trước khi cho vào tủ trưng bày bánh kem. Lý do là vỏ bánh rất nhanh bị khô nếu tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh. Có thể dùng mang bao thực phẩm để bọc bên ngoài.
Nếu bảo quản ở môi trường bên ngoài thì nhớ đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Thưởng thức bánh bông lan trứng muối tại nhà bạn nên cắt thành từng góc. Phần bánh thừa có thể bảo quản trong tủ mà không bị chua, hỏng.
Dù môi trường bảo quản bánh bông lan trứng muối có tốt đến đâu thì cũng chỉ nên duy trì tối đa là 5 ngày. Quá thời gian này bánh sẽ hỏng hoặc biến chất, có thể bạn không nhận ra.
Đây là kinh nghiệm mà mình đã áp dụng và thành công. Hy vọng sẽ hữu ích với bạn khi bảo quản bánh bông lan trứng muối.
